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這是一道簡單又不失場面的菜,也很適合帶便當喔!

食材

板豆腐1塊

草蝦仁7隻

乾香菇4朵

蔥1支

大蒜適量

醃料
  • 醬油1/2匙
  • 米酒1/2匙
  • 白胡椒適量
  •  
  • 調味料

豆瓣醬1大匙

醬油1/2匙

水1/2碗

糖1/4匙

米酒1匙

 

1.準備好食材~豆腐切塊,香菇泡水,蝦子開背

 

2.將醃料放入蝦仁醃10分鐘,香菇切片(水保留),大蒜切末

 

3.先將豆腐煎至金黃上色,撈起備用

 

4.同鍋放入蒜末香菇爆炒

 

5.放入蝦子,炒至變色,再加入豆瓣醬炒香

 

6.倒入香菇水,和半碗水加醬油,糖攪拌均勻一起燒

 

7.醬汁滾後先將蝦子取出,放入蔥段,繼續收汁

 

8.起鍋前可撒上白胡椒粉提味

小撇步

1.板豆腐可換成嫩豆腐,建議先用滾水撈過較不易破掉
2.可加皇帝豆一起炒會更豐富
3.蝦子先撈起以免太老
4.不吃辣可不放豆瓣醬,以醬油代替

希望大家喜歡今天的分享喔 

 

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