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這是一道簡單又不失場面的菜,也很適合帶便當喔!
食材
板豆腐1塊
草蝦仁7隻
乾香菇4朵
蔥1支
大蒜適量
醃料
- 醬油1/2匙
- 米酒1/2匙
- 白胡椒適量
- 調味料
豆瓣醬1大匙
醬油1/2匙
水1/2碗
糖1/4匙
米酒1匙
1.準備好食材~豆腐切塊,香菇泡水,蝦子開背
2.將醃料放入蝦仁醃10分鐘,香菇切片(水保留),大蒜切末
3.先將豆腐煎至金黃上色,撈起備用
4.同鍋放入蒜末香菇爆炒
5.放入蝦子,炒至變色,再加入豆瓣醬炒香
6.倒入香菇水,和半碗水加醬油,糖攪拌均勻一起燒
7.醬汁滾後先將蝦子取出,放入蔥段,繼續收汁
8.起鍋前可撒上白胡椒粉提味
小撇步
1.板豆腐可換成嫩豆腐,建議先用滾水撈過較不易破掉
2.可加皇帝豆一起炒會更豐富
3.蝦子先撈起以免太老
4.不吃辣可不放豆瓣醬,以醬油代替
希望大家喜歡今天的分享喔
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