天氣真的說變就變，冷颼颼的天最適合吃火鍋了！好像到了一個年紀，慢慢開始喜歡上石頭火鍋的香氣，和爆炒過後的湯頭，尤其爆香一定要有乾魷魚啊！少了這一味好像就不是石頭火鍋了，今天帶大家來西門町這家開業超過40年的老字號-雅香石頭火鍋一探究竟。
創立於1976年的雅香石頭火鍋，是沒有訂位服務的，都是要現場排隊，如果不想排太久，可以早點來或是過了餐期人比較少，今天運氣不錯排了大約20分鐘（晚上7點多）。
生意非常之好，復古的圓形桌子坐起來，更容易和身旁的朋友做交流，不知不覺就越喝越多了。
盤子價格依顏色分類，從30-100元不等，特別注意一下佐料20元依人頭計費。
每次看到這種冰箱都忍不住想多拿幾盤，但記得吃多少拿多少，不夠再拿就好。
種類超多的火鍋料，平常很少吃火鍋料，不過蛋餃和蛋腸還蠻好吃的。
雅香石頭火鍋的爆香炒料除了一般的洋蔥外，還多了一味九層塔，讓整鍋香氣更上一層樓。
乾魷魚和大蔥是爆香的必備！其他蔬菜像是香菇、大白菜是阿姨會幫你拿來一起炒的。
待油熱鍋後阿姨就會過來幫你開始炒料，需要一點時間請耐心等候，此時可以先去拿想吃的食材和醬料。
醬料區提供14種選擇，手工自製沙茶醬一定要試試，味道濃郁吃起來卻不油膩。
開始爆香前，阿姨會先用罩子罩住以免噴濺，第一個下鍋的，就是我們湯頭的靈魂-乾魷魚啊！
爆香的料全部炒過後，再來就是下肉類了，記得肉要點足，不然後面加點的沒有炒過，完全沒有石頭火鍋的靈魂啊！
最後會把桌上拿的火鍋料全部一起放進去，再倒入高湯，那個味道真的是超香的～有炒過就是不一樣。
湯頭非常鮮美濃郁，喝的到蔬菜天然的甜味，是屬於比較重口味的喔！
蝦子很意外的竟然有去腸泥，也許是因為一盤70元吧！（6隻）不過非常新鮮肥美。
最後結帳一人大約吃了快400元，可以自己先大概算一下，因為谷哥評論有人反應被多算錢，可以再注意一下。
雅香石頭火鍋其實吃下來不算便宜，如果菜、肉吃的比較多一人大約要600元，可能更多人會選擇火鍋吃到飽，不過石頭火鍋我覺得就是吃一個氣氛，不想吃太多東西，又想聚在一起吃飯的感覺， 在熱鬧的火鍋店裡，你會發現這裡充滿了歡笑聲，大家一起用餐、交談，分享彼此生活中的大小事情。即便不想吃太多東西，在這樣的場合下，你也會感受到濃濃的人情味～或許這才是石頭火鍋的真諦吧！
【雅香石頭火鍋 西門總店 】
地址︰ 台北市萬華區成都路159號
電話︰（02）2381-0255
營業時間︰ 11︰30-05︰00
交通︰捷運西門町站6號出口步行約8分鐘
希望大家喜歡今天的分享喔
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