奶昔樂園的愛吃旅遊生活

位在新光三越美食街的「長田本庄軒」，要不是友人介紹我根本不會去吃，不就是一個炒麵嗎？結果吃完驚為天人念念不忘，也太好吃了吧！近期已經回訪三次，我決定要告訴大家，真的不要小看這個鐵板炒麵，它可是大有來頭的呢！

「長田本庄軒」這個牌子大家可能有點陌生，但其實引進這個品牌到台灣的，正是大家所熟悉日本烏龍麵連鎖店「丸龜製麵」的創辦人粟田貴也，之前在節目有看過他的介紹，沒想到竟然是同一人，真的很會經營，關於他的故事有興趣大家可以上網搜尋蠻勵志的。

抽完號碼牌建議在附近等候，因為過號就無效了，一般也不會真的等到很久，我個人經驗兩位大約20分鐘左右。

長田本庄是一家日式炒麵專門店， 店內招牌的經典炒麵「Bokkake（牛筋蒟蒻）」，這道料理在戰後物資匱乏的年代，由當地居民以較少被使用的牛筋和增加飽足感的蒟蒻燉煮而成，成為平價又美味的國民美食 ，另外還有販售大阪燒、關東煮等小物。

平日限定週一至週四，每天都有不同的特價餐，都是199另外可以再升級成套餐。

假日不管何時生意都非常好，下午時段也不例外，所以客滿時店家會建議可以外帶到美食街吃，還可以免10%服務費，但吃這種鐵板料理就是想要看桌邊秀呢～

為了配合台灣人的口味，可以客製化【口味淡一點】，因為日本的東西口味上偏鹹一點，每次去我都是選口味淡一點，吃起來剛剛好。

大鍋的關東煮看起來也不錯，冬天涼涼的熱熱吃一定很幸福。

坐吧檯的好處就是可以近距離看師傅現場製作，麵條在鐵板上滋滋作響，看著看著肚子越來越餓了。

麵條會這麼好吃的原因在於【手工製作】，店面有切麵機每一份份量都很精準，下麵還會通知大家非常有儀式感，很有趣。

煮好的麵條再到隔壁沖水保持Q彈，最後裝成所需的份量，非常講究，這就是為什麼吃過一次讓我念念不忘了。

桌上都有海苔粉、七味粉、大阪燒醬和美乃滋，七味粉加在炒麵裡味道更有層次，很推薦大家可以試試，海苔粉可以加在大阪燒裡。

不定期都有舉辦活動，這杯氣泡飲是加LINE送的優惠券，依店內活動為主。

隔壁桌的經典大阪燒也不錯吃，第一次來有點過，製作時間會比較久一點，牛筋蒟蒻真的是必點！

這次是二訪所以點了高級的海鮮炒麵，配料都細心煎過，連蝦子都還有去殼呢！

鐵板師傅展現非凡技藝（看起來是店長），一定要幫他拍下來，左右開弓的畫面，真是精采。

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海鮮炒麵＄319

料多實在又新鮮，魷魚腳很Q彈肥美，澱粉、纖維質和蛋白質都有了，還有那鐵板炒過香氣逼人的味道，真的是令人口水直流。

蝦子還很貼心的去殼保留頭尾，吃起來超方便，所以怕麻煩又喜歡吃蝦子的朋友可以不用擔心，大膽的點吧！

堅持手工製麵現點現做，吃起來別Q彈有嚼勁，因為我第一口就被麵條給驚豔到了，喜歡吃麵的朋友一定要來試試看。

現場有不少人加購歐姆蛋，看著蛋液在鐵板上被師父行雲流水般舞動，沒幾分鐘的時間就完成了。

最後淋上美乃滋和醬汁就可以上桌了～(都可以客製化不要美乃滋等等)

豚骨叉燒炒麵＄239+歐姆蛋＄80

滑順的歐姆蛋蛋液可以選擇和麵拌在一起吃或是單獨吃，搭配鹹鹹甜甜的醬汁和爽口的蔬菜讓整個麵更有層次了。

四人座位較少建議分兩兩座會比較快，店內有兒童坐椅，加上洗手間就在旁邊非常友善的地方。

三訪~經典招牌炒麵＄239+歐姆蛋＄80

整體吃下來還是最喜歡招牌炒麵（Bokkake牛筋蒟蒻），因為這樣的搭配真的是外面吃不到，圖中的組合是最多人點的喔！

牛肉燉煮的很入味，旁邊小小方塊是蒟蒻，QQ的不會太硬，牙口不好的人也能輕鬆食用。

牛筋就更不用說了，非常軟嫩Q彈，又很夠味，難怪是店裡的招牌NO.1

【長田本庄軒 信義A11店  】

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地址︰ 臺北市信義區松壽路11號B2

電話︰0800-000063

營業時間︰  週日至週四11:00~21:30、週五週六11:00~22:00

交通︰捷運板南線市「政府站3號出口」步行約7分鐘

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