平常不太吃拉麵的我這次和同事一起造訪這家聽說很道地的日本拉麵-山嵐拉麵
現在很多日本拉麵現在都在台灣紛紛開店了!
想吃到一碗熱騰騰的拉麵其實不難,不過就是因為這樣激烈的競爭下要做到有自己的特色也是不簡單的事情
山嵐拉麵屬於濃厚油感的豚骨背脂拉麵,如果你也喜歡這種系列的話你一定要來嘗嘗看
門口有販賣機先點好餐在入座
很簡單有三種湯頭選擇,再依個人喜好加其他配料等等
1.白湯(就是基本款豚骨風味)
2.赤湯(辣味,有大中小辣)
3.海湯(豚骨湯加上鰹魚,口味較重)
還有一款蔥炸彈感覺很猛~是把蔬菜的部分換成蔥
門口很有日式風格,如果晚上應該很美
店內就像這樣一排的位置,生意還不錯!我們進去剛好客滿了
木頭的器具特別有質感
有提供冰水喔~吃拉麵就是要配冰水啊!
牆上都有掛鉤可以放衣服喔~
今天白湯比較多人點,畢竟第一次來先嘗嘗基本款
開放式的廚房你可以很清楚看到他們在做什麼~蠻乾淨的廚房
白湯拉麵230
有新鮮高麗菜,木耳,青蔥和兩片叉燒,先喝一口湯試試!好濃郁啊~拉麵就是要熱熱吃尤其這種豚骨背脂的,冷掉就不好吃了!
麵條煮得恰到好處,非常Q彈有勁~麵條吸附濃濃的湯汁,每一口都吃的到濃~醇~香,不過稍油了些
白湯拉麵增量高麗菜260+海苔30+糖心蛋30
海苔圍一圈的架式端上來實在是令人驚艷了一下~此款因為高麗菜增量吸收了不少湯汁,吃起來較不油膩,反而比較清爽
海湯拉麵260+海苔30+糖心蛋30
今天最特別的一碗~使用基底的豚骨白湯再加上鰹魚等等材料製成,喜歡這種濃濃的海味千萬不要錯過!
因為海湯的顏色比較深所以可以很清楚看見豚骨背脂的脂,不過老闆我的海苔加量呢?
老闆忘記了~馬上補給你啦!抱歉抱歉
這叉燒真的蠻好吃的!脂肪分布均勻,厚度也夠,放入口中很快就化開了
這湯頭不用我多說就知道有多濃郁了吧!(可以不用擦護唇膏了)
對我來說拉麵的靈魂就是湯頭,麵體還有叉燒吧!這三點都滿足了就是一碗好的拉麵
整體而言大家都覺得蠻不錯吃的,只是到後面會比較膩,因為他豚骨背脂的關係冷掉會比較油膩,(所以不要一直拍照啦)
至於減脂拉麵是屬於細麵的部分,照片其實看不太出來有什麼不同,難道細麵比較瘦嗎?
詢問老闆後才知道原來是減少四成豚骨背脂,因此沒那麼油,怕太油的朋友們不妨試試看!
希望大家喜歡今天的分享喔
地址:台北市大安區大安路一段51巷29號
電話: 02 2779 1221
營業時間:平日.周日11:30-21:00
週五.週六11:30-21:30
14:30-17:30店休.周一公休
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